Cantine Monfort

Cantine Monfort è una cantina di medie dimensioni a conduzione familiare situata a Lavis, poco distante da Trento. La cantina, fondata da Giovanni Simoni, è ora gestita da suo nipote Lorenzo e dai suoi figli Federico e Chiara, la quarta generazione. Un tradizione vitivinicola che risale ormai al 1945

cantine monfort

I vigneti, circa 40 ettari, si trovano ad un'altitudine che varia dai 300 ai 700 metri s.l.m. con un clima alpino in Val di Cembra e in Valsugana, più mite sulle colline che circondano Trento grazie alla benevola influenza del Lago di Garda. La maggior parte dei vigneti ha un declinazione del 60% e questo significa un lavoro più impegnativo nei vigneti, poiché la maggior parte di esso viene svolto a mano così come la vendemmia.

I nostri vini sono il risultato di un lavoro caratterizzato da grande passione e amore, di un’attenta selezione delle uve, di ricerca e cura spasmodica. Esprimono grande personalità, eleganza ed un legame profondo con la nostra terra: il Trentino. Tutti i nostri vini sono prodotti con uve locali coltivate secondo un sistema di produzione integrato nel rispetto del naturale equilibrio biologico del terreno. Dalle varietà internazionali a quelle storiche, il panorama della nostra produzione è molto variegato e allo stesso tempo attento alle caratteristiche proprie del terroir e alle potenzialità che riesce ad esprimere nei vini e nei Trento Doc.

Ogni giorno, previa prenotazione, proponiamo visite e degustazioni in cantina per farvi scoprire i nostri vini in maniera guidata ed esperienziale, in un mondo nascosto sotto la città di Lavis, ricco di storia e fascino.

Un tour fondamentale per poter comprendere come nasce un vino, vedere dove viene lasciato a riposare, sentirne i profumi e condividere il lavoro e la passione di coloro che lo accudiscono e lo lavorano (tutte le fasi del processo produttivo, dalla zona di fermentazione a quella di affinamento, fino all’imbottigliamento e stoccaggio). L’eno-tour si conclude con la visita in enoteca, dove si degusteranno le nostre etichette più rappresentative, accompagnati da abbinamenti con le specialità della cultura gastronomica trentina.