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Fratelli Corrà - dal 1950 carni scelte e salumi trentini

Nel 1850 Giacomo Corrà iniziò a produrre salumi che presto divennero noti in tutta la Val di Non per la loro bontà. Oggi dopo quattro generazioni i fratelli Luca e Pio, ereditando dal padre le antiche ricette e le tecniche di un tempo, continuano a lavorare carni selezionate per preparare artigianalmente salumi tipici trentini, nel segno della tradizione di famiglia.

Utilizzando le antiche ricette, modificate solo in piccole parti per andare in contro alle esigenze della clientela. I fratelli Corrà gestiscono, ancora assieme al padre Giacomo, il negozio e la produzione artigianale di macelleria e salumeria. Dal 2009 hanno aperto il nuovo punto vendita con annesso laboratorio, spostando l'indirizzo dell'attività dalla storica sede di via Ottone Brentari, nell'edificio di famiglia, alla nuova ubicazione di Via Roen 2/C sulla strada provinciale che va verso Sfruz e prosegue per i prati e i boschi dei Sette Larici e della Predaia..

fratelli corra

I PRODOTTI PIÙ VENDUTI DAI FRATELLI CORRÀ SONO:

Gli Speck, qualificati in sei categorie: Il Riserva Roen, prodotto solo con pregiate carni nazionali di suino pesante, il Selezione Verdés, ricca di aromi e profumi, il Tenero, poco stagionato e morbido, ottimo in cucina, Cuore e il Riserva Imperiale per i quali si impiega solo la fesa, la parte più magra, e infine la Noce per la quale viene lavorata solo la parte posteriore della coscia, da cui si ricavano i salumi più ricercati.

Vi è poi la Mortandela, il salume più tradizionale della Val di Non. Oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. La carne Salada Trentina, messa in salamoia, la quale è arricchita da spezie ed erbe aromatiche, vino rosso «lagrein» e succo di limone. E come questi potrete scoprire molti altri prodotti golosi e genuini.

Su prenotazione visite guidate allo stabilimento. Al termine degustazione dei nostri salumi e pranzo a base di grigliata mista o tagliata di Grigio Alpina

 

logo corra

FRATELLI CORRÀ SRL
via Roen 2/C - fraz. Smarano
38012 Predaia (TN)
tel. 0463536160 - fax. 0463631039
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www.fratellicorra.it

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